鄒記食舖吃後結論～總而言之，我真心覺得：
鄒記的料理真的不值得一吃！
........

鄒記食舖吃後結論～總而言之，我真心覺得：
鄒記的料理真的不值得一吃！
.....
....
...
..
.
鄒記的料理真的值得二吃！
而且必需至少二吃！

必須連續吃二次，你就能吃出鄒記私房菜餚中的靈魂。

😎😜😘

台北有兩家麵館，目前已成為全台北最難訂位的兩家私廚。這兩家小麵館原本都只是賣些簡單的乾麵湯麵，也都是老闆親自掌廚打理一切，但在偶爾的機緣之下做了一些江浙料理給客人吃，結果大受好評，華麗轉身成為讓客人包桌的私廚。

這兩家小店，一家是位於內湖的喜相逢麵館，另一家則是西華飯店後面的鄒記食舖，近幾個月來，這兩家小麵店已經吃不到乾麵湯麵了，因為每天都已經被各方客人包場吃私廚料理，而且天天滿座到幾個月之後，能夠走進去簡單吃碗麵填個肚子，那可是比去米其林三星餐廳吃一餐還困難。

鄒記食舖的鎮店掌門琴姐，其實也算是科班出身，14歲小小年紀就已經進入餐飲界了，曾經在環亞飯店擔任主廚的副手，一路打拼走來終於有了自己的小麵店。

不過，遊龍待不久淺水，小店藏不住大廚，琴姐的天份終於因為客人的賞識而發揮，她以多年廚房學到的基本功為底子，加上自己的創意與改良，做出了一道一道令人讚賞不已的菜餚。

鄒記的私廚菜，以江浙菜系為底，薺菜尤其是一絕。這種上海常見的江南野菜，原本只是上不了檯面的在地農家土菜，由於上海本幫菜的走紅，如今薺菜居然也非常枝頭變鳳凰，成了高檔的食材。

不過薺菜特有的風味，卻也真的是令人回味，而鄒記琴姐做的薺菜炒綠竹筍筊白筍丶以及薺菜餃子，充分彰顯出薺菜畫龍點睛的角色，一口吃下，薺菜清香而不奪位，滿嘴散發出脫俗的鄉野仙氣。

鄒記的煙燻白鯧做的也極好，喜相逢也有這一道菜，不過兩者剛好是完全不同的路數。鄒記的煙燻白鯧相當淡雅，對比喜相逢，前者是淡麗丶後者為濃郁，各有巧妙不同。共同點是：都非常好吃，都必須一吃、都很難吃到。
.
#鄒記 #酒食T大
#台北市松山區
#薺菜 #白鯧

---